黒米とは?

Weblio 辞書 > 同じ種類の言葉 > 食物 > 食品 > > 黒米の意味・解説 

黒米

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/11/11 09:46 UTC 版)

黒米(くろまい、くろごめ)、または紫黒米(しこくまい)[1]紫米(むらさきまい)[2]とはイネ栽培品種のうち、玄米の種皮または果皮の少なくとも一方(主に果皮[3])にアントシアニン系の紫黒色素を含む品種のことである[4]。中国では「紫米」[5]、「紫糯」[6]、「黒糯」[6]、「鶏血糯」[6]と呼ばれる。赤米の一種とされる場合もある[7]


注釈

  1. ^ ちなみに、門倉らは赤米からライスワインを作ることも試みたが色が赤くならず、アルコールが十分に生成されなかった[26]

出典

  1. ^ 猪谷富雄 2000, p. 14.
  2. ^ 猪谷富雄 2000, p. 32.
  3. ^ a b c 猪谷富雄 2000, p. 33.
  4. ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 31.
  5. ^ a b 猪谷富雄 2000, pp. 32, 132.
  6. ^ a b c d e f g 猪谷富雄 2000, p. 132.
  7. ^ 猪谷富雄 2000, pp. 22–23, 33–34.
  8. ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 24.
  9. ^ 猪谷富雄 2000, pp. 24, 39.
  10. ^ 猪谷富雄 2000, pp. 37–38.
  11. ^ 猪谷富雄 2000, p. 36.
  12. ^ a b c 猪谷富雄 2000, p. 72.
  13. ^ 猪谷富雄 2000, pp. 41, 72.
  14. ^ 猪谷富雄 2000, p. 110.
  15. ^ 猪谷富雄 2000, p. 71.
  16. ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 25.
  17. ^ 猪谷富雄 2000, p. 15.
  18. ^ 猪谷富雄 2000, pp. 88–90.
  19. ^ 猪谷富雄 2000, pp. 88, 91.
  20. ^ 猪谷富雄 2000, p. 109.
  21. ^ a b c 猪谷富雄 2000, p. 91.
  22. ^ 猪谷富雄 2000, pp. 56, 88–89, 91.
  23. ^ 猪谷富雄 2000, pp. 89–90, 111–112.
  24. ^ 猪谷富雄 2000, p. 111.
  25. ^ 猪谷富雄 2000, p. 102.
  26. ^ a b 猪谷富雄 2000, pp. 103–104.
  27. ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 134.
  28. ^ 猪谷富雄 2000, p. 51.
  29. ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 55.
  30. ^ a b c d 猪谷富雄 2000, p. 53.
  31. ^ 猪谷富雄 2000, p. 56.
  32. ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 88.
  33. ^ a b c d 猪谷富雄 2000, p. 133.


「黒米」の続きの解説一覧



黒米と同じ種類の言葉


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

「黒米」の関連用語

黒米のお隣キーワード

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   
検索ランキング



黒米のページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

  
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアの黒米 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。

©2020 Weblio RSS