みりん 歴史

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みりん

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/14 09:21 UTC 版)

みりん（味醂・味淋・味霖）は、日本料理の調味料や飲用に供される、アルコール度数が14パーセント前後で、エキス分を比較的多く含んだ酒である。常温常圧において、甘味を有した有色の液体という性状をしている。