酸味の食品

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酸味の食品

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/08/17 06:58 UTC 版)

「酸味」の記事における「酸味の食品」の解説

代表的な酸味としては梅干のすっぱさやヨーグルトのすっぱさがある。レモン果汁、食酢、クエン酸、乳酸などには、酸味を感じさせる働きがある。酸味を感じさせるための食品添加物を「酸味料」などと呼称する。