肉巻き

盆栽用語集

にくまき【肉巻き】

枝や幹を切除した跡が、時間が経つにつれ癒着して治っていくこと。肉巻きしやすい樹種・しにくい樹種がある。松柏類はヤニの多いもの、雑木なら楓やもみじが肉巻きがしやすい。また、ぶななど肉巻きはしやすいが巻いた跡が黒ずむ樹種もある。

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肉巻き

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/30 07:14 UTC 版)

「ごぼう巻き」の記事における「肉巻き」の解説

薄切りの肉（牛肉・豚肉など）で下ゆでしたゴボウを巻き、フライパン等で焼き付け、醤油・砂糖などの調味料を加えて煮絡めたもの。近年ではゴボウの煮染めの代わりとしておせち料理の一つとして作られることが多い。弁当のおかずなどでも見られる。