桂皮とは？

三省堂 大辞林 第三版

けい ひ ［1］ 【桂▼皮】

クスノキ科カシア（東京（トンキン）肉桂）の樹・枝の皮をはいで乾燥させたもの。日本では肉桂の樹皮・根皮をいう。古来、生薬として、健胃・発汗・解熱・鎮痛などに用いる。

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シナモン  肉桂

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和の香り

桂皮(ケイヒ)

原産地：中国・ベトナム
クスノキ科の常緑樹高木の樹皮。主としてスリランカ産のセイロン桂皮をシナモン、中国やベトナム産をカシアと分け、香りも若干異なる。現在日本に輸入されているのは広南桂皮・東興桂皮と呼ばれる中国産が多く、ベトナム桂皮も良質のためかなり入っている。香料・食品香料として重用される他、生薬としても健胃その他に幅広く使われる。

植物名辞典

桂皮

読み方：ケイヒ（ｋｅｉｈｉ）

ニッケイの別称。
クスノキ科の常緑高木、園芸植物、薬用植物

学名 Cinnamomum loureirii

ウィキペディア

ニッケイ属

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/09/16 22:26 UTC 版)

ニッケイ属（ニッケイぞく、肉桂属、Cinnamomum）とは、クスノキ科に属する常緑の木本から成る属。分布は熱帯から亜寒帯までで、およそ300種以上が属する。ニッケイ属に属する木には芳香性の成分を持つものが多く、クスノキからは樟脳、シナモンの樹皮やニッケイの根からは香料や香辛料として有用な肉桂（シナモン）が採れる。