南部せんべいとは？ わかりやすく解説

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なんぶ‐せんべい【南部煎餅】

読み方：なんぶせんべい

水溶き小麦粉を焼き固めた煎餅の一。青森県東部から岩手県北部の南部氏旧支配地域の特産。生地に甘味を加え、ごまや落花生を入れて円形に焼いたものが多い。

南部煎餅の画像

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南部せんべい

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
菓子類-菓子類/小麦粉せんべい/南部せんべい/落花生入り
菓子類-菓子類/小麦粉せんべい/南部せんべい/ごま入り

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南部煎餅

(南部せんべい から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/03 14:51 UTC 版)

南部煎餅（なんぶせんべい）は、青森県八戸地域発祥とされる小麦粉を原料にした煎餅の一種。南部領の領民がそばや大麦を主原料として、それぞれの家で平たく焼いて食べていたという。水分が少なく保存がきくため、南部藩の野戦食だったという説もある。


参考・脚注
  1. ^ 『とうほく財界 : 東北ビジネスの総合情報誌 11(5)(67)』東日本出版、1985年、30頁。 
  2. ^ 「新編八戸市史　民俗編」（2010年）八戸市）　300P
  3. ^ 南部せんべい豆知識 - VISIT HACHINOHE
  4. ^ 明治・大正の八戸市街図と三戸郡誌」（2002年八戸市）　418P「八戸小記」
  5. ^ 「明治・大正の八戸市街図と三戸郡誌」（2002年八戸市）　418P「八戸小記」
  6. ^ 「「明治・大正の八戸市街図と三戸郡誌」（2002年八戸市）　31P「陸奥国三戸郡大邑誌」
  7. ^ 「新編八戸市史　民俗編」（2010年八戸市）　300P

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