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カツ丼
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/08 03:06 UTC 版)
カツ丼（カツどん）は、丼に盛った飯の上に調理した豚カツを乗せた丼料理の一種で、日本の料理。
一般的なカツ丼は、丼飯の上に豚カツを出汁と砂糖と醤油で鶏卵とじにした具を乗せたものであるが、これ以外にも、日本各地にさまざまなバリエーションが存在する。
- ^ どんぶり探偵団編・文藝春秋刊「ベストオブ丼」14P
- ^ 『そばもん』5巻「カツ丼伝説] ISBN978-4-09-183525-3 漫画作品だがそば業界では知られた藤村和夫の監修によるものであり依拠できると判断
- ^ テレビ朝日 スーパーJチャンネル 2011年10月26日放送「都電で巡る下町100年の味」
- ^ どんぶり探偵団編・文藝春秋刊「ベストオブ丼」14P～15P、44P
- ^ 信州駒ヶ根商工会議所 駒ヶ根ソースかつ丼会
- ^ 伊那ソースかつどん会（公式サイト @ 伊那商工会議所）
- ^ 伝統会津ソースカツ丼の会（公式サイト）
- ^ 「下仁田かつ丼 スタンプラリー開催！」下仁田町商工会ホームページより
- ^ どんぶり探偵団編・文藝春秋刊「ベストオブ丼」49P
- ^ 食べ物新日本奇行
- ^ 山梨県では「カツ丼」といった場合に、甲府市を中心に甲府盆地ではソースカツ丼を意味し卵でとじた「煮カツ丼」とは区別されることが一般的で、笹子峠・三坂峠を越えた地域では「カツ丼」は煮カツ丼を意味する。甲府タイプのソースカツ丼は長野や群馬、福井などのソースで煮込むタイプとは異なる。起源は明治30年代に甲府市内のそば店が考案したものであるといわれ（『山梨日日新聞』1995年9月13日記事）、同時期には「煮カツ丼」の食文化も流入しているが、カツライスの丼版である甲府タイプのソースカツ丼は出前に際した簡便性から現在に続いているものであると考えられている。影山正美「カツ丼の不思議？」『山梨県の不思議辞典』（2009、新人物往来社）
- ^ 名物「ソース」に負けるな！しょうゆカツ丼2011年9月18日 読売新聞、2011年9月閲覧。
- ^ 取調中の食事に関する規則がいつ頃から厳格になったかは明確ではないが、戦前及び戦後間もなくは取調中に店屋物を注文するケースもあり、一例としては平沢貞通が帝銀事件容疑で小樽警察署へ任意同行後逮捕された際に刑事の回想で「昼食に天丼が差し入れられたが平沢は箸を付けず、僕が一人で食べた」とある。また、小林多喜二の「一九二八年三月十五日」には、容疑者を予審に回すときに、「取調べに当った司法主任や特高は自腹（？）を切って、皆に丼や寿司などを取り寄せてご馳走した」（全集第2巻、p202）という記述がある。
- ^ 具体的には、競馬場・競輪場・競艇場・オートレース場と、それらの場外投票券売場である。
[続きの解説]
固有名詞の分類
「カツ丼」の用例一覧
カツ丼に関連した本
- そうだ、ローカル線、ソースカツ丼 (文春文庫) 東海林 さだお 文藝春秋
- なぜ取り調べにはカツ丼が出るのか？ (メディアファクトリー新書) 中町綾子 メディアファクトリー
- 散歩とカツ丼―’10年版ベスト・エッセイ集 文藝春秋
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