もんじゃ焼きとは?

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もんじゃ やき [0] 【もんじゃ焼き】

〔「文字焼(もんじや)き」の転か〕
小麦粉をゆるくに溶きいろいろな具をまぜて焼いたお好み焼きに似た食品

もんじゃ焼き

作者山田邦子

収載図書好き嫌い
出版社太田出版
刊行年月1996.6


もんじゃ焼き

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/11/18 09:15 UTC 版)

もんじゃ焼き(もんじゃやき)は、ゆるく水溶きした小麦粉鉄板調理して食べる東京近郊のローカルフードである。 「もんじゃ」と省略形で呼ばれる事も多く、「もじ焼き」「もんじ焼き」「もんじゅ焼き」「じじ焼き」「水焼き」「焼き鍋」「ぼったら焼き」「おいの」など異称は多い[1][2]


  1. ^ 岡田哲 『たべもの起源事典』 東京堂出版2003年、453頁。ISBN 4490106165
  2. ^ 埼玉県川口市草加市と、ごく一部足立区では「ぼった」「ぼってら」千葉県浦安市近辺の一部地域では昔から「のいお」と呼ぶ。浦安の「ぼったら」は、もんじゃ焼きとはやや異なり、固めでもちもちしている。
  3. ^ 種の起源
  4. ^ 『街の姿<江戸編> 晴風翁物売り物貰い図譜』 太平書屋1983年ASIN B000J7CYDU
  5. ^ 森銑三 『明治東京逸聞史2』 平凡社1969年ISBN 4582801420
  6. ^ 第51回 群馬ご当地グルメ(その1) 伊勢崎もんじゃは、こんな「もんじゃき」
  7. ^ http://neoretro.blog96.fc2.com/blog-entry-1647.html
  8. ^ 今週コレ知っとこ! 日本全国 ご当地まかないグルメ」(MBS制作・TBS系列『知っとこ!』2009年1月10日放送)


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