乳酸 性質

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乳酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/09 02:58 UTC 版)

乳酸（にゅうさん、lactic acid）は、有機化合物で、カルボン酸（ヒドロキシ酸）の1種である。キラル中心を1つ持つため鏡像異性体が存在するので、R体かS体かの区別が必要な場合がある。乳酸の塩やエステルはラクタートあるいはラクテート（lactate）と呼ぶ。解糖系の生成物として現れる。