エタノール 参考文献

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エタノール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/20 13:26 UTC 版)

エタノール（英: ethanol）は、アルコールの一種。揮発性の無色液体で、特有の芳香を持つ。別名はエチルアルコール (ethyl alcohol)。酒を酒たらしめる化学成分であり、酒精（しゅせい）とも呼ばれる。その分子は、油になじみやすいエチル基 CH₃CH₂- と水になじみやすいヒドロキシ基 -OH が結合した構造を持つ。