出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/18 07:36 UTC 版)「低アミロース米」の記事における「アミロースとアミロペクチン」の解説米のデンプンはアミロ...

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/18 07:36 UTC 版)「低アミロース米」の記事における「高アミロース米」の解説高アミロース米とは、通常において...

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/18 07:36 UTC 版)「低アミロース米」の記事における「低アミロース米の品種」の解説彩（あや） - 低アミロー...

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/26 14:17 UTC 版)「柔小町」の記事における「育成の背景」の解説低アミロース米では，低アミロース化により米の...

私たちが普段食べているお米のことで、〈もち米〉とはでんぷんの性質の違いで決まります。でんぷんには、アミロースとアミロペクチンとがあり、うるち米は15～35％のアミロースと、65～85％のアミロペクチン...

私たちが普段食べているお米のことで、〈もち米〉とはでんぷんの性質の違いで決まります。でんぷんには、アミロースとアミロペクチンとがあり、うるち米は15～35％のアミロースと、65～85％のアミロペクチン...

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/06 05:32 UTC 版)「フィブリル」の記事における「アミロース」の解説詳細は「アミロース」を参照 アミロースの...

グルコースが直鎖状につながった高分子化合物で、アミロペクチンとともに澱粉を構成している。日本の粳米（うるちまい）では、澱粉の約20％前後がアミロースである。

通常の米飯や清酒製造に用いられる米。粳米の澱粉は80％近くのアミロペクチンと、20％近くのアミロースからなっている。

英訳・(英)同義/類義語：ADPglucoseグルコースの１位とADPがリン酸エステルで結合した構造を持つ化合物で、植物におけるデンプン（アミロース）合成の材料となる。