botulinus

デジタル大辞泉

ボツリヌス‐きん【ボツリヌス菌】

読み方：ぼつりぬすきん

《botulinus》クロストリジウム属の細菌の一。グラム陽性の嫌気性の桿菌(かんきん)で、鞭毛(べんもう)をもつ。汚染されたソーセージ・缶詰や魚貝の塩漬けなどで繁殖し、強い外毒素を産生する。中毒すると死亡率は高い。