読み方：リョクトウ（ｒｙｏｋｕｔｏｕ）， ブンドウ（ｂｕｎｄｏｕ）， ミドリマメ（ｍｉｄｏｒｉｍａｍｅ）， リョクズ（ｒｙｏｋｕｚｕ）， リョクドウ（ｒｙｏｋｕｄｏｕ）， ロクズ（ｒｏｋｕｚｕ）， ロクトウ（ｒｏｋｕｔｏｕ）
学名 Vigna radiata
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/(もやし類）/りょくとうもやし/生 |  |   |    |  |  |   | |
| 野菜類-野菜類/(もやし類）/りょくとうもやし/ゆで | | | | | | | |
| 豆類-豆類/りょくとう/全粒、乾 | | |  | | | | |
| 豆類-豆類/りょくとう/全粒、ゆで | | | | | | | |
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