紅茶・珈琲誌

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紅茶・珈琲誌

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/03/31 05:11 UTC 版)

『紅茶・珈琲誌』（こうちゃ・コーヒーし、Tea and Coffee: a Modern View of Three Hundred Years of Tradition）は、イギリスの紅茶とコーヒーの製造販売業、「ブラマー商会」の会長である、エドワード・ブラマー（Edward Bramah）が著した、紅茶とコーヒーに関する解説書である。

本の概要と出版状況

紅茶およびコーヒーの起源から、栽培方法と商品化されるまでの過程、1970年代初頭までの紅茶市場の状況などを約100点の図版とともに詳しく解説している。著者自身紅茶売買に携わっていた関係から、とくに紅茶貿易についての記述は精細をきわめており、紅茶、コーヒーに関するすぐれた文化史として重用されている。

初版はHutchinsonより1972年に出版され、現在でもブラマー・ミュージアム（The Bramah Museum of Tea and Coffee）にて出版されている。日本語版は、劇作家の梅田晴夫が翻訳し、1974年に1000部のみ限定出版されたが、同社から1978年に重版されたのを最後に、現在は絶版となっている。

目次

日本語タイトルは梅田晴夫の訳に拠る。

1. 紅茶の国
2. ロンドンでの紅茶の吟味
3. コーヒー・ハウスの興亡
4. 南アフリカでのコーヒー・ブレーク
5. コーヒー・バー・ブーム
6. 中国貿易の盛衰
7. 中国茶の回春
8. 紅茶およびコーヒーの振りだし法の変遷
9. 販売革命
10. 紅茶の社会生活
11. 市場傾向と新開発

出版記録

• 1972年 Hutchinson ISBN 978-0091089504　（初版）
• 1974年 東京書房社 （梅田晴夫による日本語訳）
• 1978年 東京書房社 （同上）味道探求名著選集の一冊として重版。