システイン
| 分子式： | C3H7NO2S |
| その他の名称： | チオセリン、ハーフシスチン、ハーフシステイン、(+)-システイン、L-Cysteine、Thioserine、(+)-Cysteine、Half-cystine、Half-cysteine、(+)-L-Cysteine、(R)-2-Amino-3-mercaptopropanoic acid、Cysteine、(R)-Cysteine、β-メルカプトアラニン、(2R)-2-アミノ-3-スルファニルプロパン酸、β-Mercaptoalanine、Cystein、E-920、L-(+)-システイン、L-(+)-cysteine、L-Cys、NSC-8746、エコラン、Ecolan、ハイチオール、Hythiol |
| 体系名： | L-Cys-OH、システイン、(R)-2-アミノ-3-メルカプトプロパン酸、(+)-L-システイン、L-システイン、(R)-システイン |
L-システイン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/01 22:08 UTC 版)
パンなどに含まれている食品添加物のL-システインには、中国の人毛から製造したものが出回っている。欧州連合（EU）の法律では、人毛から作られたL-システインを禁止している。
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