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ムーラン (調理器具)とは？わかりやすく解説

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ムーラン (調理器具)

(Food mill から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/19 08:21 UTC 版)

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出典検索^?: "ムーラン" 調理器具 – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2016年8月）

ムーラン

ムーラン（ムーラン・ア・レギューム、仏: moulin à légume）は、主にフランスなどで用いられる調理器具。「野菜のミル」という意味があり、しばしば「粉砕器」、「挽砕器」、「フードミル」とも訳される。乾物を挽くのではなく、茹でたジャガイモやトマトなどをピュレ（裏ごし）するのに使用される。一般的な裏ごし器に比べ大量に、また多くの力を用いずに裏ごしできる。裏ごし用の刃を粗いものや細かいものに交換できるものもある。

脚注

関連項目

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