DHA

農林水産関係用語集

ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）

　水産生物に特有な脂質を構成する高度不飽和脂肪酸の一つでＥＰＡと同様、まぐろ、ぶり、かつお、さばなどの海産魚に多く含まれる。生理作用としては、ＥＰＡと同様、血圧や血中脂質濃度の低下作用が知られているほか、脳の神経細胞の機能に重要な働きをすると考えられるため、「頭の働きをよくする脂肪酸」ともいわれる。