出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/22 07:26 UTC 版)
「うどん」の記事における「鴨南蛮・鶏南蛮・かしわうどん」の解説
「南蛮」の麺をうどんとしたもの。地域によっては「鴨南蛮」「かもなんば」という名前で鶏肉が用いられる例もしばしば見られる。白ネギの流通が少なかった西日本では、青ネギの斜め切りが用いられることも多い。
※この「鴨南蛮・鶏南蛮・かしわうどん」の解説は、「うどん」の解説の一部です。
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