高橋（細江）良子
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/12/09 03:36 UTC 版)
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けいちゃん（＊）専門店店主[1]、郷土料理研究家、薬膳料理研究家（和漢薬膳師）、東京大学医学部附属病院放射線治療部門内福島健康支援チームメンバー（調理・薬膳担当）、youtuber[2]などとして幅広く活躍している。その興味深い経歴、活発な活動、人柄が注目され、テレビや新聞などの多くのメディアで取材されている。今一番注目されているけいちゃん料理専門家である。
1982年6月14日生まれのO型双子座。岐阜県下呂市出身三姉妹の末っ子として生まれる。結婚前の旧姓が細江良子である。
2001年 岐阜県立益田高等学校（現：岐阜県立益田清風高等学校）卒業
2001年 岐阜県警察警察官採用試験合格。スペイン語が堪能で、主に国際捜査に従事。
2017年 保育士取得
2018年 岐阜市において、生まれ育ったふるさと下呂の味、けいちゃんをもっと沢山の方に食べてもらいたいと一念発起し、警察官を退官。けいちゃん専門店開業
2019年 名古屋商科大学大学院履修証明課程[3]修了
（＊）けいちゃんとは漢字では鶏ちゃんと表記され、岐阜県の郷土料理の一つである。鶏肉と野菜と味噌をベースに、専用の金属鍋にて焼くという調理法を取る。鶏ちゃんは今全国的にもかなり普及してきており、あのトンカツやかつ丼で有名な「かつや」などの大手飲食チェーンでもメニュー化されている[4]。また、東京大学を含めた学食でも季節限定メニューなどとして採用されている。「秘密のケンミンSHOW」全国絶品鶏グルメベスト10で紹介されたご当地焼き料理でもある。詳しくは、wikipedia内の「鶏ちゃん」を参照されたい。
現在店主をしている店は世界中から岐阜市内を訪れる観光客に人気な店となっている。併せて、福島県の復興支援や、ひとり親支援など、社会福祉活動にも熱心に取り組んでいる。 薬膳料理研究家としては、友人の東京大学医学部附属病院助教で漢方薬研究家でもある宮川隆氏と共同で薬膳けいちゃんを開発し、福島県復興イベントを一緒に行った経験もある。現在もこの２人で色々な薬膳けいちゃん開発を行っている。 日本農業新聞に未来人材として取り上げられたこともあり、食を通して日本を元気にするためのホープとしてこれからの活躍が期待されている（1.）。 また、コロナ禍の中で多くの飲食店がテイクアウトを始めたが、多くの店にとって弁当の売れ残りによる廃棄ロスが問題になっている。その解決のため、提供する弁当の在庫数を「見える化」するウェブサイトの制作を進める活動も始めている。飲食店や弁当の情報に加えて、弁当の在庫数をリアルタイムに表示できるようにして廃棄ロスの削減と消費者の利便性向上、差別化を図ることを目的とする。この活動が社会活動のとして評価され、中部経済新聞に取り上げられた（2.）。
その他のメディア歴
中日新聞 2019年2月9日朝刊 「ノー鶏ちゃん ノーライフ」
中日新聞 2019年5月25日朝刊 「朴葉みそ 何故あのコンロ？」
メーテレ アップ 特集コーナー 2020年1月20日 18時１５分〜 元気女将のあったか食堂「目指せ！鶏ちゃんで全国制覇」
イベント出演歴
やきとりスタジアム東京 やきスタLIVE 2019年7月26日 ＠東京都千代田区有楽町[5]
目からウロコの薬膳教室 2020年1月25日 ＠福島県飯舘村[6]
【リンク先】 1. https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.agrinews.co.jp/p49042.html
2. https://www.chukei-news.co.jp/news/2020/05/14/OK0002005140401_01/
- ^ https://keichan-hosoe.com/
- ^ https://www.youtube.com/channel/UC3wsK2KDeSo_Ux8bv7G5IUw
- ^ https://mba.nucba.ac.jp/premba/news/entry-9888.html?source=ppc&gclid=CjwKCAiAwrf-BRA9EiwAUWwKXvU9Qd1mwTZueLMVg2s7anZgSGeioEqXQAhCdsaephdnNvrDemKxrhoC3vsQAvD_BwE
- ^ https://www.syokuraku-web.com/news/55603/
- ^ https://www.zenyaren.jp/yakitoristadium/events/index.html
- ^ https://www.vill.iitate.fukushima.jp/uploaded/attachment/10168.pdf
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