鉄板イタリアン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/28 07:40 UTC 版)
名古屋市周辺のご当地料理イタリアン・スパゲッティ(他地方でいうナポリタン)を、熱したステーキ皿に盛り溶き卵を流しこんだものを鉄板イタリアンと呼ぶ。溶き卵は鉄板上に広がって熱され、薄焼き卵状になる。ソース焼きそばや焼きうどんにもこの調理法が応用される例がある。
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