酒鮨とは? わかりやすく解説

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さけ‐ずし【酒×鮨】

読み方:さけずし

鹿児島県郷土料理地酒と塩で調味した鮨飯各種の具とを、琉球塗の鮨桶(すしおけ)に交互に詰め3時間ほど軽く重石(おもし)をかけたもの





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