蓋向とは? わかりやすく解説

蓋向

読み方:ふたむこう
別表記:蓋向付

懐石料理において、折敷の奥側に配膳される「向付むこうづけ)」と呼ばれる器のうち、蓋付きのもののこと。主に、煮物蒸し物などの温かい料理入れるために用いられる



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