蒸板かまぼこ/

かまぼこ製品図鑑

蒸板かまぼこ

●魚種：グチ　エソ　スケトウダラ
●特徴：板に調味すり身を盛りつけたあと、蒸し上げたもの。蒸気での加熱は江戸時代からで現在ではかまぼこといえば、板付けかまぼこのことを思い浮かべる。日本全国で作られているが、特に小田原かまぼこは関東の代表格として有名。