純米とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 純米の意味・解説

デジタル大辞泉

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じゅん‐まい【純米】

読み方：じゅんまい

１代用品ではない、本物の米。

２清酒・料理酒・酢などが、醸造アルコールを添加せず、米と米麹(こめこうじ)のみで造られていること。「—酒」「—酢」

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