出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/09 02:50 UTC 版)
「ヘテロサイクリックアミン」の記事における「発がん性抑制方法」の解説
現在報告されている食肉の発がん性抑制方法には、タルトチェリー、ビタミンE、酒類があり、HCA生成の抑制の手法としては、マリネにしてしまうこと、事前にマイクロ波で処理すること、などがある。
※この「発がん性抑制方法」の解説は、「ヘテロサイクリックアミン」の解説の一部です。
「発がん性抑制方法」を含む「ヘテロサイクリックアミン」の記事については、「ヘテロサイクリックアミン」の概要を参照ください。
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