玄ソバの保管とは？わかりやすく解説

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玄ソバの保管

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/10 06:35 UTC 版)

「蕎麦粉」の記事における「玄ソバの保管」の解説

玄ソバの水分管理の基準は乾燥工程の仕上水分に準じる。室温で保管した場合は30日から90日で色相の劣化と脂質劣化が見られるため、0℃以下の冷蔵が望ましいとされている。

※この「玄ソバの保管」の解説は、「蕎麦粉」の解説の一部です。
「玄ソバの保管」を含む「蕎麦粉」の記事については、「蕎麦粉」の概要を参照ください。

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	Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL). Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaの蕎麦粉 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。

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