水産加工品・魚料理
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/15 09:02 UTC 版)
「フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州」の記事における「水産加工品・魚料理」の解説
イワシが好まれる。玉ねぎとともにマリネにしたサルドーニ・イン・サヴォール（Sardoni in Savor）などにされる。このほか、魚介類の料理には、海老をトマトソースで煮たスカンピ・アッラ・ブサラ（Scampi alla busara）、モンゴウイカを煮たセッピエ・イン・ウミド（Seppie in umido）、シャコのスープであるズッパ・デ・カノッキエ（Zuppa di canochie）などがある。
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