日本での角煮の種類

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日本での角煮の種類

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/12 04:23 UTC 版)

「角煮」の記事における「日本での角煮の種類」の解説

九州地方の郷土料理としてよく知られており、長崎県には卓袱料理の「東坡煮（とうばに）」、骨付き肉を用いる薩摩料理の「とんこつ」、皮付きの三枚肉を用いる沖縄料理の「ラフテー」などがある。