室蘭・函館などの道南地方

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室蘭・函館などの道南地方（北海道）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/05 08:14 UTC 版)

「焼き鳥」の記事における「室蘭・函館などの道南地方（北海道）」の解説

道南地方の焼き鳥は豚肉を用い、単に「焼き鳥」と言うと「豚串」のことを指す。「鶏肉でない」ことを強調したい場合は「精肉の焼き鳥」などと呼ぶ。室蘭やきとりは豚肉とタマネギを使用し、からしをつけて食べる。鶏肉で作る場合は「鶏肉の焼き鳥」「とり串」「とり精」などと呼ぶ。