単行複発酵酒とは？わかりやすく解説

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単行複発酵酒

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2014/05/06 09:04 UTC 版)

「醸造酒」の記事における「単行複発酵酒」の解説

デンプンを糖化した工程の後に発酵を行って作られる複発酵酒。ビールなどがこれに該当する。

※この「単行複発酵酒」の解説は、「醸造酒」の解説の一部です。
「単行複発酵酒」を含む「醸造酒」の記事については、「醸造酒」の概要を参照ください。

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