似た名称の別な料理

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似た名称の別な料理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/05 13:42 UTC 版)

「サルモレッホ」の記事における「似た名称の別な料理」の解説

カナリア諸島の料理にも、サルモレッホと呼ばれるマリネに似た調理法がある。カナリア諸島のサルモレッホには、塩、ニンニク、パプリカ、コショウなどが用いられる。島の伝統料理のコネホ・エン・サルモレッホ（スペイン語版）は、サルモレッホに漬け込んだウサギ肉をフライパンで焼いてから、煮詰めたサルモレッホに戻して煮込んで仕上げる。