乳化方法
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/21 06:12 UTC 版)
エマルションは熱力学的に不安定な系であり、非平衡状態にある。すなわち、未来永劫に微細混合されている状態が保たれるわけではなく、いつかは必ず油と水に分かれてしまう。そこで、合一をできる限り抑えるために、さまざまな乳化方法が検討されており、一般的には下記のものが知られている。機械乳化、電気毛管乳化以外は乳化途中に無限会合状態を経由する方法が取られており、被分散側の粒子径をできる限り微細化することで合一を防いでいる。 機械乳化 電気毛管乳化 転相乳化 液晶乳化 転相温度乳化（PIT乳化） D相乳化 可溶化領域を利用した超微細乳化 三相乳化 (神奈川大学)
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乳化方法
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/17 03:46 UTC 版)
エマルションは熱力学的に不安定な系であり非平衡状態にある。いつかは必ず油と水に分離してしまう。そこで合一性を出来る限り抑えるためにさまざまな乳化方法が検討されている。機械乳化以外は乳化途中に無限会合状態を経由する方法がとられており、披分散側の粒子径を出来る限り微細化する事で合一を防いでいる。
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