ルムドゥー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/03/04 03:29 UTC 版)
エルヴと同じタイプのチーズに、ルムドゥー(フランス語版)がある。『世界のチーズ図鑑』によれば、エルヴの400グラムタイプのうち、8週間熟成したものを特にそう呼ぶとしている。一方、『チーズの選び方 楽しみ方』によればこれは単純に古称であり、400グラムの立方体形状のものを指すとしている。
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