ピケマチョとは? わかりやすく解説

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ピケマチョ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/12/29 00:50 UTC 版)

ピケマチョ

ピケマチョ(Pique macho)は、ボリビア料理の1つである。一口大の牛肉フライドポテト等が山盛りになったものである。他に、タマネギゆで卵トマトソース等を加える[1]

より小さく盛ったものは単にピケ、大盛りのものがピケマチョ[2]と呼ばれ、伝統的にパプリカでスパイシーに味付けされる。都市伝説では、名前の由来について、1人で1皿食べられればマッチョだからとされるが、多くの料理店では、2人またはグループでシェアする料理とされる。別の伝説では、夜遅くに酔っ払った労働者のグループが腹を空かせていたが、料理店のオーナーが閉店していて何もないと告げたところ、彼らは何でも食べると主張し、そのためオーナーは、ピケマチョの材料となる余り食材を切り刻み、酔い覚ましのためにスパイシーに仕上げて提供し、「自分が本当に男だと思うならこれを食べてみろ」("Piquen" si son "machos")と言ったとされ、これが語源となったと言われている。

ボリビアのコチャバンバにあるレストラン・ミラフローレスのオーナーであるオノラート・キニョネスとその妻のエヴァンジェリーナ・ゴメス・キニョネスが開発したと言われることがある。

材料

基本的な材料は、以下のとおり。

追加的な材料は、以下のとおり。

脚注

  1. ^ ピケマチョ【ボリビア共和国】 | 世界の地方料理”. www.bras-de-chef.com. 2024年12月29日閲覧。
  2. ^ マチョ』は『大きな皿』を意味する。

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