バーレル

お酒・飲料大辞典

バーレル

最大径約65センチメートル　長さ約86センチメートル　容量約180リットルサイズの、ウイスキー貯蔵に使用する樽。 ちょうど一石（こく）なので石樽とも呼ばれています。別名バーボン樽。バーボンは必ず、内側を強く焼いた新樽で貯蔵しなければならないとされ、一度使った樽での貯蔵は許されません。小さい樽ほどウイスキーが樽材とふれる面積が大きくなり木香の影響が出やすいため、長く寝かせるモルトウイスキーや風味の軽いグレーンウイスキーの貯蔵には、バーレルの新樽はむきません。一度バーボンを寝かせた古樽がこのモルトウイスキーやグレーンウイスキーの熟成にはむいているため、バーボンの空き樽や、再生したホッグスヘッド樽を使用しているのです。