セーボリーとは？わかりやすく解説

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セイボリー【savory】

読み方：せいぼりー

食前・食後やアフタヌーンティーに出される、甘くない食べ物。

セイボリー【savory】

読み方：せいぼりー

香辛料の一。南欧からイランにかけての原産のシソ科植物の葉。芳香があり、肉料理・スープなどに用いる。

セイボリーの画像

ウインター・セイボリー

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セイボリー

(セーボリーから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/12 13:53 UTC 版)

セイボリー（セボリーとも、英：savoury、米：savory）とは、シソ科キダチハッカ属の一年生草本または多年生草本の総称で、およそ30種を含む。ハッカに似た風味と、葉が木立のように密集して生える様子から、日本では木立薄荷（きだちはっか）と呼ばれる。

^ マーガレット・B・フリーマン著遠山茂樹訳『西洋中世ハーブ事典』、八坂書房、2009年、pp87-88
^ 武政三男『スパイス＆ハーブ辞典』、文園社、1997年、p115
^ ^a ^b ^c ^d ^e 伊藤・野口監修誠文堂新光社編 2013, p. 68.

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