ショッツル

デジタル大辞泉

しょっ‐つる【^▽塩^▽汁】

読み方：しょっつる

１ 調味料の一。イワシ・ハタハタなどを塩漬けにし、魚の成分が溶け合ってどろどろになった汁をこしたもの。秋田特産の魚醤油(うおじょうゆ)。

２ 「しょっつるなべ」の略。《季 冬》

季語・季題辞典

塩汁

読み方：ショッツル（ｓｈｏｔｔｓｕｒｕ）

イワシ、ハタハタを塩づけにして作った秋田独特の調味料

季節 冬

分類 人事