ゴルメサブズィとは? わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > 百科事典 > ゴルメサブズィの意味・解説 

ゴルメサブズィ

(ゴルメサブジ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/08/10 07:07 UTC 版)

ゴルメサブズィ

ゴルメサブズィ[4] (: قرمه سبزی‎, : Ghormeh Sabzi) は、イラン料理で、ホレシュの一種。ホレシュ・サブズィーともよばれる。ゴルメは煮込み、サブズィは香草を意味する。

イランで生まれたイラン料理であり、イランの国民食の一つであるほか、イラク、アゼルバイジャン、トルキエでも人気がある。

調理の仕方

乾燥させた様々な香草野菜類(パセリコリアンダーフェヌグリークリークネギ玉ネギなど)を炒めて、インゲン豆、黄エンドウ豆、グリンピースなどの豆類牛肉もしくは羊肉とともに煮込む[5]

チェロウ(ライス)やタフ・ディーグ(おこげ)に乗せて供される。

評価

イラン人の父を持つダルビッシュ有投手は、ゴルメサブズィが自身の「ソウルフード」とブログにつづっている[4][6]

チェロウとシーラーズィ・サラダを添えたゴルメサブズィ

脚注

  1. ^ 旅・いろいろ地球人:イラン料理の教え 時間をかける重要性」『毎日新聞』2022年8月6日。2024年8月10日閲覧
  2. ^ 核科学者が暗殺されたイラン 異彩を放つ傑作料理」『朝日新聞GLOBE+』2020年12月5日。2024年8月10日閲覧
  3. ^ 日本が1位!「世界一の伝統食」ランキングで3位はあさり料理、2位はピカンニャ」『TRILL【トリル】』2022年12月26日。2024年8月10日閲覧
  4. ^ a b ダルビッシュ有投手、ソウルフードのイラン料理に感動 「食べながら泣きそうに」」『Sirabee』2021年4月11日。2024年8月10日閲覧
  5. ^ (日本語) Persian Stew Recipe Iranian Ghormeh Sabzi International Cuisines, https://www.youtube.com/watch?v=UOa-rm-4ulA 2022年6月14日閲覧。 
  6. ^ ダルビッシュ有『ソウルフード』”. ダルビッシュ有オフィシャルブログ Powered by Ameba. 2022年6月10日閲覧。

関連項目

関連リンク




英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  
  •  ゴルメサブズィのページへのリンク

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

「ゴルメサブズィ」の関連用語

ゴルメサブズィのお隣キーワード
検索ランキング

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   



ゴルメサブズィのページの著作権
Weblio 辞書 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。

   
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアのゴルメサブズィ (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。

©2025 GRAS Group, Inc.RSS