オグダ

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オグダ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/08/11 10:19 UTC 版)

「イエメン料理」の記事における「オグダ」の解説

オグダ（عقدة、Ogdat、アラビア語で結び目を意味する）は様々な材料を合わせた後煮込んで作るシチューである。オグダには様々な種類があり、羊肉、鶏肉、魚肉などの肉類を細かく刻んだ後トマト、ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニなどを含む様々な野菜とともに煮込んで作る。