エンスイキャベツ （Brassica oleracea var. capitata f, acuta）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/06 03:41 UTC 版)
「キャベツ」の記事における「エンスイキャベツ （Brassica oleracea var. capitata f, acuta）」の解説
別名イアステリングといい、オランダ語で「初物」という意味を持つ。たけのこ型キャベツとも呼ばれ、普通のキャベツよりも小ぶりで円錐状に尖った形で葉が巻き、角卵形に結球する。みさきやトンガリボウシがある。葉は柔らかく甘味がある。
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