エイヨウカ

デジタル大辞泉

えいよう‐か〔エイヤウ‐〕【栄養価】

読み方：えいようか

食品の栄養としての価値。たんぱく質・脂肪・炭水化物・ビタミン・無機物質・繊維質などの成分の質と量によって表すが、消化吸収率に左右される。