イソマルツロース還元物

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イソマルツロース還元物（還元パラチノース）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/19 14:16 UTC 版)

「イソマルツロース」の記事における「イソマルツロース還元物（還元パラチノース）」の解説

イソマルツロースを還元することで得られる誘導体糖アルコールであるイソマルツロース還元物（還元パラチノース、パラチニット）は、イソマルツロースと似た甘味質を持つ甘味料であるが、機能は異なる。イソマルツロース還元物を含む食品も特定保健用食品に指定されている。