アノリーニ
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アノリーニ（イタリア語: anolini）はイタリアのパルマで伝統的に食されている詰め物パスタ[1]。
カペレッティ（cappelletti）とも呼ばれる[1]。
伸ばした2枚のパスタ生地に一定間隔で詰め物を挟み、型抜きすることで作る[1]。
パルマでは、アノリーニを浮かべたスープは代表的なクリスマス料理である[1]。
出典
外部リンク
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アノリーニ（イタリア語版） (anolini)
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「パスタ」の記事における「アノリーニ（イタリア語版） (anolini)」の解説
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