むえんばたー

デジタル大辞泉

むえん‐バター【無塩バター】

読み方：むえんばたー

製造の際に食塩を加えないバター。ケーキなど菓子の材料に多く用いる。

[補説] 原料となる生乳に微量の塩分が含まれているため、厚生労働省の定める栄養表示基準では「食塩不使用バター」と表示される。製法によって、無塩発酵バターと無塩非発酵バターに分類される。