ぷろりん

デジタル大辞泉

プロリン【proline】

読み方：ぷろりん

アミノ酸の一つ。たんぱく質中に含まれ、特にゼラチンに多く、生体内ではグルタミン酸から生合成される。甘みのある無色の柱状結晶。アルドール反応の有機触媒として利用される。