ふぇーりんぐえき

デジタル大辞泉

フェーリング‐えき【フェーリング液】

読み方：ふぇーりんぐえき

糖の検出や定量に用いる試薬。硫酸銅溶液とロッシェル塩・水酸化ナトリウム溶液を混合したもので、糖が還元されて赤色沈殿を生じる。ドイツの化学者フェーリング（Hermann Fehling［1812〜1885］）が発明。