てごね

実用日本語表現辞典

手ごね

読み方：てごね
別表記：手捏ね

自動式機械によらず手で捏ねること、または手で捏ねたものを意味する語。料理について言うことが多い。主に「手捏ねハンバーグ」などのように言う。

（2012年1月26日更新）

デジタル大辞泉

て‐こね【手^×捏ね】

読み方：てこね

《「てごね」とも》手でこねること。また、そうしてできたもの。手製のもの。「—ハンバーグ」

鳥取弁辞書

てごね

《品詞》名詞
《標準語》餅つきのこねる方の仕事。てごね役をする人
《用例》「おまいは、てごねしてごせ」（お前は、こねる方の役をしてくれ）。
《用例》「てごねは、誰だあえ」（こね役の人は、誰ですか）。