ちゅうごくりょうり

デジタル大辞泉

ちゅうごく‐りょうり〔‐レウリ〕【中国料理】

読み方：ちゅうごくりょうり

中国の各地方独自に発達した料理の総称。北京料理・広東(カントン)料理・四川料理・南京料理・上海料理など。豊富な材料をむだなく使い、油を合理的に使うのが特徴。中華料理。