たとうるい

デジタル大辞泉

たとう‐るい〔タタウ‐〕【多糖類】

読み方：たとうるい

加水分解によって2分子以上の単糖類を生じる糖類。狭義にはセルロース・でんぷん・グリコーゲンなど高分子の糖をいう。

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多糖類

【仮名】たとうるい
【原文】polysaccharide

大きな炭水化物分子。互いに化学的に結合した小さな糖分子を多数含んでいる。「glycan（グリカン）」とも呼ばれる。

日本酒用語集

多糖類（たとうるい）

澱粉やセルロースのように加水分解すると多数の単糖類になるもの。