しじょうりゅうとは？ わかりやすく解説

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しじょう‐りゅう〔シデウリウ〕【四条流】

読み方：しじょうりゅう

日本料理の流派の一。日本料理・包丁の祖といわれる四条藤原政朝の創始。宮中慶賀の日の鯉(こい)の調理を職掌とした。


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